بسم الله الرحمان الرحيم
فطائر مالحة لذيذة وخفيفة بالجبن و الزعتر
المكونات:
العجين :
نصف كيلو دقيق
1/2 كأس من الياغورت طبيعي
4 ملاعق كبار زيت
الملح
معلقه صغيرة خميرة كيماويه :بيكنج
باودر
2 ملاعق كبيرة من خميرة العجينه
ملعقه كبيرة سكر
الحشوة :
قطع جبن كيري حسب الحاجه
(استعملت تقريبا 16 او 17 قطعه)
زيتون أسود مقطع
قليل من الملح
فلفل أسود
زعتر
الطريقة:
لتحضير
العجين :
نخلط الخميرة و السكر مع 3 ملاعق كبيره ماء دافىء نترك
الخليط يرتاح لمدة دقائق حتى تتكون رغوة
نضيف الخليط إلى الدقيق و باقي المقادير ثم نقوم بالعجن
مع إضافة القليل من الماء او الحليب
ثم نعجنها جيدا لمدة دقائق حتى
الحصول على عجينة لينه و ناعمه و لا تلتصق بالأصابع
نكورها كريات صغيرة ونتركها ترتاح
تخلط عناصر الحشوة و تترك جانبا
ثم تمدد العجينه بعد ان
اختمرت و تقطع دوائر صغيرة بقطر 6 سم يوضع فوق كل دائرة ملعقة صغيرة من الحشوة
تدهن جوانب الدائرة بالماء و تغلق على شكل نصف دائرة و تسد الجوانب جيدا بالضغط
عليها برؤوس الأصابع ثم توضع في صينية بحيث الجهة المغلقه تكون للأعلى
ثم تدهن بخلي من البيض و الحليب و قطرات من الخل و ترش بالزعتر و تخمر قليلا
ثم تدخل إلى فرن ساخن
