إليك بالصور طريقة سهلة وناجحة لعمل العجينة
المورقة السحرية أو الباف الباستري تصلح للكرواصون والشنيك والميلفوي ..إلخ
المكونات
مقادير العجين :
800غ من الفورص
كأس صغير حليب سائل
ملح
بيضة
80 غ زبدة لينة
1خمارة الحلوى
ملعقة كبيرة سكر
400غ زبدة مارغرين للتوريق
ماء للعجن
الطريقة:
نخلط الدقيق مع 80 غ من الزبدة ثم نضيف باقي المكونات
نجمع العجين على
شكل كرة (العجين يكون صلب ومتماسك)
ندخلها الى الثلاجة ل 30 دقيقة
ثم نخرج العجين ونسرحها بالدلاك ونأخذ زبدة الماركرين نسرحها
ما بين 2 بلاستيكات ونضعها فوق العجين المسرح ثم نلوي العجين على شكل رولو كما في الصور
ندلك العجين مرة أخرى ثم نطويه على شكل مربع ثم نحتفظ به في
الثلاجة حتى يحين وقت الاستعمال
