بسم الله الرحمان الرحيم
طاجين سهل كويرات السمك بالصوص
طبق
اليوم هو طاجين مغربي بالميرنا وصلصة الطماطم والتوابل سهل التحضير لذيذ المذاق
المكونات:
500غ من شريحة الميرنا(الحوت
الابيض)
2 فصوص ثوم
ربطة صغيرة من البقدونس
ربطة صغيرة من القزبر
2 ملاعق كبيرة من زيت
الزيتون
ملح-فلفل اسود- رشة صغيرة من
الخرقوم- رشة صغيرة من الزنجبيل- نصف ملعقة صغيرة كمون- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
الاحمر
لتحضير الصوص
3حبات طماطم مقطعة قطع
صغيرة-2فصوص ثوم- ملعقة صغيرة كمون- ملعقة صغيرة فلفل احمر- ملعقة صغيرة سكر--فلفل
اسود-2 ملاعق كبيرة من الربيع- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون-2 اوراق سيدنا
موسى-ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
الطريقة:
اغسلي الحوت وقطعيه الى قطع
صغيرة بعد ازالة العظم.
اطحنيه بالخلاط الكهربائي مع
التوابل والثوم والبقدونس والقزبر
افرغي الخليط في وعاء ثم
اعملي كويرات صغيرة ثم غطيها في كيس بلاستيكي وضعيها قليلا في الثلاجة
في طاجين او طنجرة،افرغي
الزيت والثوم المدقوق ثم قطع الطماطم واتركيه يتقلى ثم التوابل
ورقة سيدنا موسى
ومركز الطماطم
اضيفي كاس من الماء 250مل
الى 300مل واتركيه يغلى قليلا قبل ان تضيفي كويرات الحوت.نقصي النار ليطهى لمدة 20
دقيقة حتى ينخفض حجم الصوص
قدميه في صحن مع القليل من
المعدونس او الارز
بالصحة والراحة